Zapečená cuketa plněná kuskusem

Cuketa patří k mé nejoblíbenější zelenině a mohu ji snad na 100 způsobů. Jako placičky, také zapečenou, obalovanou, nákyp, dušenou i smaženou, přidanou v perníku nebo v muffinách. Doufám, že všechny tyhle recepty vám sem jednou stihnu dát, protože všechny jsou úžasný. Tahle slaná verze patří k mým nejoblíbenějším:) 


Zapečená cuketa:
(2 porce)

• 2 středně velké cukety
• česnek podle chuti (já dávám tak 5 stroužků)
• sůl
• olivový olej (2PL)

Kuskusová směs:

• kuskus (dle chuti a hladu, já dala necelý hrnek)
• 1 cibulka
• Zelenina (papriku, rajče, kukuřice), můžete dát co máte rádi nebo co je v lednici
• Oblíbené koření na dochucení

1. Cukety jsem podélně rozřízla a vydlabala měkkou dužinu lžičkou (je lepší používat mladé cukety než ty velké, dřevnaté).
2. Připravené "vaničky" jsem zakápla olivovým olejem, vymačkala jsem do nich všechen česnek, rozetřela po celé cuketě a dala do pekáčku péct. (Lehce jsem podlila vodou a kapkou oliv. oleje).
V troubě jsem nechala cca 10 minut.
3. Mezitím jsem na pánvi na olivovém oleji osmahla cibulku a k ní přidala na drobno pokrájenou zeleninu, včetně nasekaného vnitřku z cukety (můžete i lehce rozmixovat, je lepší mít malé kousky aby to z plněné cukety nevypadávalo).
 4. Když byla směs téměř měkká, přidala jsem uvařený kuskus. Vše důkladně okořenit a osolit a promíchat. (Před tím, než kuskus zalévám horkou vodou, ho na sucho restuji na pánvi. Dostane pak lepší chuť:))
5.  Cukety jsem vyndala z trouby, naplnila kuskusem a překryla sýrem. (Na fotce mám i šunku, kterou jsem potřebovala zpracovat.)
6. Vše jsem dala na dalších 15-20 minut péct.
Podávala jsem se zbylou kuskusovou směsí.

Tip: Tato varianta cukety lze obměňovat, podle surovin a chutě. V náplni může být místo kuskusu rýže nebo bulgur. Zelenina podle sezóny a kdo má raději maso, může přidat kuřecí kousky nebo mleté maso.

Read More

Krémová-žampionová polévka

Jakmile přijedu na víkend domů, tak zjišťuji, co nového v ledničce máme a co budu moct uvařit. (Přes týden si skoro neuvařím, takže doma mě dohání vařící absťák:)) Naše lednička totiž neustále překypuje dobrými věcmi (na rozdíl od té mé na bytě). Takže když jsem dneska zmerčila své zamilované žampióny ihned jsem se po nich vrhla. Obalovaný žampiony moc kreativní nejsou a tak jsem se rozhodla pro polévku, kterou jsem hooodně dlouho neměla. Udělala jsem hustou, krémovou. Kdyby se ještě víc zahustila smetanou a strouhaným sýrem, byla by výborná i jako omáčka na těstoviny.

Na polévku: 

• 500 gramů žampionů
• 1 velká cibule
• 1 litr mléka
• 2 lžíce mouky (můžete dát kukuřičnou nebo ji vynechat úplně)
• 3 lžíce másla
• smetana dle chuti
• parmezán
• sůl
• pepř

1. Na másle jsem nechala zesklovatět cibulku, po chvíli jsem přidala očištěné a na plátky nakrájené žampiony. Část jsem jich nechala nakonec, na posypání polévky.
2. Asi tři minuty jsem opékala, poté zaprášila moukou. Smažila jsem další tři minuty. Zalila mlékem a nechala 10 minut vařit.
3. Osolila, opepřila jsem polévku a ještě jsem vlila trochu smetany.
4. Rozmixovala jsem obsah hrnce a nechala dalších 5-10 minut vařit.  Polévku jsem podávala s na másle orestovanými kousky žampionů a s parmezánem.

Read More

Zdravím vás:)

Na začátek se musím přiznat. Tohle není můj první ani poslední pokus o blog:-) Každopádně vaření a pečení mě baví už delší dobu a v poslední době se k tomu přidalo i vaření a pečení zdravější . A vzhledem k tomu, že člověk jí denně, tak doufám, že mi tento blog vydrží. Ať už jako inspirace na vaření pro vás, nebo jako online kuchařka pro mě. (Často se mi totiž stane, že vymyslím něco moc dobrého, co po mě pak ostatní chtějí uvařit, ale já už si to nepamatuji:D) Tak snad vás tu něco inspiruje a ulehčí vám vymýšlení nejen oběda:)  Za vaše komentáře, tipy a triky budu ráda.  

PS: Nahlas si tak říkám: ,,Ještě nějakej food joke obrázek na konec svýho proslovu.." Přítel na mě: ,,co to je jako food joke? Mám pocit, že jediný místo kde potkávám food joky je menza". Tak:D. A obrázek výš ani tak není food joke, jako spíš fakt o mě a jídle. 

Read More